Huhn nach provenzalischer Art

Name: Huhn nach provenzalischer Art
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 0.5 TL Cayennepfeffer; 150 g Crème fraîche; 6 Stk Hühnerkeulen, küchenfertig; 3 Stk Knoblauchzehen, klein; 3 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Prise Salz; 150 ml Schlagsahne; 1 Msp Thymian, getrocknet; 800 g Tomaten, geschält, aus der Dose; 130 ml Wermut, trocken

Einfach köstlich und aromatisch schmeckt das Huhn nach provenzalischer Art - dabei wird dies mit einer köstlichen Tomatensauce zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Knoblauchzehen, klein
6	Stk	Hühnerkeulen, küchenfertig
80	g	Butter
2	Prise	Salz
0.5	TL	Cayennepfeffer
3	TL	Paprikapulver, edelsüß
800	g	Tomaten, geschält, aus der Dose
130	ml	Wermut, trocken
1	Msp	Thymian, getrocknet
150	ml	Schlagsahne
150	g	Crème fraîche

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerkeulen mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Danach die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin, bei starker Hitze, kurz und scharf von allen Seiten anbraten. Dann die Hitze reduzieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Jetzt den Knoblauch schälen, in grobe Stücke hacken und zusammen mit den Tomaten aus der Dose und dem Wermut zu dem Fleisch geben. Nun das Ganze zugedeckt für ca. 30 Minuten, bei mäßiger Hitze, schmoren lassen.
Anschließend Thymian, Schlagsahne sowie Crème fraîche unterrühren und die Sauce, ohne Deckel, etwas einköcheln lassen.
Das Huhn nach provenzalischer Art noch mit Salz (bei Bedarf) abschmecken und servieren.