Italienisches Spinatgratin
Bewertung: Ø 2,8 (11 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Rosinen |
|---|---|---|
| 5 | EL | Sherry |
| 120 | g | Paniermehl |
| 1,5 | kg | Spinat |
| 2 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
| 7 | EL | Olivenöl |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 120 | g | Pecorino |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Mehl |
| 25 | g | Pinienkerne |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
Rezept Zubereitung
- Sherry über die Rosinen gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Paniermehl bei mittlerer Hitze in einer fettfreien Pfanne anrösten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Spinat waschen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Spinat darin andünsten, bis der Spinat zusammenfällt, dann Knoblauch schälen und dazupressen. 3 Minuten dünsten lassen und in ein Sieb zum Abkühlen füllen.
- Eier, Mehl, geriebenen Pecorino und Pinienkerne mischen. Rosinen abgießen und untermischen - mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und mit gut der Hälfte der Paniermehl den Boden ausstreuen. Spinat darauf verteilen und die Käse-Mischung darüber geben. Das restliche Öl darüber gießen und die restl. Paniermehl darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa eine Stunde überbacken.
User Kommentare