Italienisches Spinatgratin

Name: Italienisches Spinatgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 600 g Blattspinat; 2 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl, für die Auflaufform; 2 EL Olivenöl, für die Pfanne; 120 g Paniermehl; 120 g Pecorino, italienischer Käse; 1 Prise Pfeffer; 25 g Pinienkerne; 50 g Rosinen; 0.5 TL Salz; 5 EL Sherry; 2 Stk Zwiebel, fein gehackt

Spinat auf seine feinste Weise wird mit dem Rezept für Italienisches Spinatgratin aus dem Ofen gezaubert.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Rosinen
5	EL	Sherry
120	g	Paniermehl
600	g	Blattspinat
2	Stk	Zwiebel, fein gehackt
2	EL	Olivenöl, für die Pfanne
3	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Pecorino, italienischer Käse
2	Stk	Eier
1	EL	Mehl
25	g	Pinienkerne
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
2	EL	Olivenöl, für die Auflaufform

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Spinat Rezepte italienische Rezepte Dünsten Rezepte Auflauf Rezepte Vegetarische Rezepte Gratin Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Sherry über die Rosinen gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Paniermehl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zum Abkühlen beiseite stellen.
Danach den Spinat waschen und abtropfen lassen. Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und den fein gehackten Zwiebel und Spinat darin andünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
Dann den Knoblauch schälen, dazu pressen, für weitere 3 Minuten dünsten lassen und in ein Sieb zum Abkühlen füllen.
Nun Eier, Mehl, geriebenen Pecorino und Pinienkerne mischen. Rosinen abgießen und ebenfalls untermischen - mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform mit Öl oder Butter auspinseln und mit der Hälfte des angerösteten Paniermehls den Boden ausstreuen. Den Spinat darauf verteilen und die Käse-Mischung darüber geben. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und dem restlichen Paniermehl bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze für etwa 30 Minuten überbacken.