Jul-Plätzchen

Zubereitung

1. Zuerst die Butter mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker als auch dem Salz in einer Rührschüssel vermengen und das Ganze mit einem Handrührgerät mit Knethaken glattrühren.
2. Hiernach ein Ei als auch die Milch dazumengen.
3. Im nächsten Schritt das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und alles zu einem Teig verkneten.
4. Dann den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
5. Einige Minuten vor Ende der Kühlzeit, den Backofen auf 100 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Lage Backpapier auf ein Backblech setzen.
6. Nun den Teig auf einer sauberen mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 4 Millimeter dick ausrollen und hieraus mit einem Ausstecher oder aber einem Glasboden Ringe mit einem Mittelloch ausstechen.
7. Danach das übrige Ei trennen und das Eiweiß verquirlen. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
8. Im nächsten Schritt die Plätzchen von jeweils einer Seite mit dem Eiweiß bestreichen, den braunen Zucker darüberstreuen und alles auf das Backblech setzen.
9. Zuletzt die Jul-Plätzchen etwa 7-8 Minuten im Backofen backen.