Kabeljausalat

Zubereitung

1. Zuerst den Zitronensaft mit dem Öl, dem Essig, dem Salz als auch dem Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren und dieses im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Währenddessen die Fische waschen, mit Küchenkrepp trocknen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz als auch Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Nun die Fischstücke 3 Minuten in einem Topf mit Öl anbraten.
4. Inzwischen die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Anschließend die Zwiebeln als auch den Knoblauch mit in den Topf geben und alles 60 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
6. In der Zwischenzeit den Sellerie putzen, entfädeln und in feine Streifen schneiden.
7. Im nächsten Schritt die Oliven entsteinen und fein hacken.
8. Daraufhin die Tomaten als auch die Radieschen waschen, trocknen und grob würfeln.
9. Danach den Salat waschen und trocken schleudern.
10. Im Anschluss das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
11. Hiernach den Fisch aus dem Topf nehmen, auf etwas Küchenpapier leicht abtropfen lassen und zusammen mit dem Gemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben.
12. Zuletzt den Kabeljausalat mit dem Basilikum garnieren und servieren.