Käse-Risotto

Name: Käse-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 750 ml Fleischbrühe; 50 g Fontina, gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 300 g Mittelkornreis; 2 Stk Nelken, getrocknet; 50 g Parmesan, gerieben; 50 g Pecorino, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 180 ml Weißwein; 4 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Reisfreunde aufgepasst! Mit diesem Rezept gelingt ein leckeres Käse-Risotto ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mittelkornreis
4	Stk	Tomaten
4	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
50	g	Parmesan, gerieben
50	g	Fontina, gerieben
50	g	Pecorino, gerieben
4	EL	Butter
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Nelken, getrocknet
2	Stk	Knoblauchzehen
180	ml	Weißwein
750	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Risotto Rezepte Zucchini Rezepte Reis Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Inzwischen den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Nun den Reis dazugeben und diesen circa 2 Minuten mitbräunen.
Anschließend das Ganze mit dem Wein ablöschen und das Lorbeerblatt, die Nelken als auch den Knoblauch dazugeben.
Hiernach alles mit der Brühe aufgießen und unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Währenddessen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
Als Nächstes die Zucchini waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Daraufhin die Zucchini zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anbräunen.
Nachfolgend die Tomaten als auch den Käse dazugeben und alles unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten erwärmen.
Zuletzt die Gemüsemasse mit dem Käse in den Topf mit dem Reis geben, alles gut vermengen und das Käse-Risotto servieren.