Käsekuchen vegan

Name: Käsekuchen vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 1 TL Margarine, vegan, für die Form; 125 g Margarine, vegan, zerlassen; 1 kg Sojajoghurt; 2 Pk Vanillepuddingpulver; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 125 g Margarine, vegan; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser; 80 g Zucker

Das Rezept für den Käsekuchen vegan ist eine tolle Alternative für den Klassiker und er steht dem Original in nichts nach.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten 1

1	TL	Margarine, vegan, für die Form
1	kg	Sojajoghurt
150	g	Zucker
1	Stk	Bio-Zitrone
2	Pk	Vanillepuddingpulver
125	g	Margarine, vegan, zerlassen

Zutaten für den Boden

250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
125	g	Margarine, vegan
80	g	Zucker
1	Prise	Salz
3	EL	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Frischhaltefolie Küchenpapier Küchenreibe

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Boden Backpulver, Mehl, Margarine, Salz, Zucker sowie Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Dann den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
Dann Zitronenschale mit Sojajoghurt, Zucker sowie Puddingpulver verrühren und unter Rühren die zerlassene Margarine untermischen.
Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit etwas Margarine fetten.
Nun den Teig aus dem Kühlschrank gleichmäßig in der Springform verteilen und einen Rand von etwa 2 bis 3 cm Höhe machen.
Danach die Joghurtmasse auf dem Boden verteilen und den Kuchen für 60 Minuten backen.
Vor dem Lösen aus der Form den Kuchen vollständig erkalten lassen.