Kalabrische Nudeln
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Zutaten für 3 Portionen
| 1 | kg | Tomaten, reif |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 175 | g | Kochschinken |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Peperoni, getrocknet |
| 3 | zw | Thymian |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 500 | g | Nudeln |
| 3 | l | Wasser, gesalzen |
| 100 | g | Parmesankäse |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Tomaten mit kochenden Wasser übergießen, häuten, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
- Im nächsten Schritt den Schinken in feine Streifen schneiden.
- Anschließend in einer Pfanne mit Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten.
- Hiernach die Peperoni mit einem Messer fein hacken und zusammen mit den Tomaten als auch Salz und Pfeffer der Pfanne hinzugeben.
- Als Nächstes die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser circa 10 Minuten kochen.
- Währenddessen den Thymian als auch das Basilikum waschen, trocknen, fein hacken und mit in die Tomatensauce geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang köcheln lassen.
- Nachfolgend die Nudeln abgießen, in gleichmäßige Portionen aufteilen und diese zuerst mit der Sauce und dann mit den Schinkenstreifen bedecken.
- Zuletzt den Parmesankäse über die kalabrischen Nudeln reiben und direkt servieren.
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