Kalbsgulasch mit Oregano
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 5 | EL | Olivenöl |
| 250 | ml | Hühnerbrühe |
| 800 | g | Kalbfleisch |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Stangensellerie |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | EL | Kapern, aus dem Glas |
| 2 | Bund | Oregano |
| 250 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zeit
129 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 109 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Inzwischen die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Hiernach die Zwiebeln als auch den Knoblauch mit in den Topf geben, alles mit Mehl bestäuben und 3-4 Minuten weiter anbräunen.
- Als Nächstes die Brühe dazugießen, alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen und fein würfeln.
- Anschließend den Sellerie putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Dann den Oregano waschen, trocknen und zusammen mit den Kapern fein hacken.
- Im Anschluss die Kapern zusammen mit dem Oregano, dem Sellerie als auch den Karotten mit in den Topf geben und alles weitere 10 Minuten weiterköcheln lassen.
- Währenddessen die Sahne steif schlagen.
- Zuletzt die Sahne unter das Kalbsgulasch mit Oregano ziehen und dieses servieren.
Nährwert pro Portion
697
41,87 g
51,76 g
21,41 g
User Kommentare
Das Fleisch sollte man in Etappen im Bräter anbraten, nie das ganze Fleisch auf einmal in den Topf geben. Als Beilage passen Semmelknödel oder selbst gemachte Nudeln.
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