Karotten-Sellerie-Suppe

Name: Karotten-Sellerie-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0.75 EL Bärlauch, fein gehackt; 2 EL Gemüsebrühe-Pulver, aus dem Glas; 4 g Ingwer, frisch; 300 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz; 2 EL Saure Sahne; 150 g Sellerieknolle; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Eine wunderbar aromatische Karotten-Sellerie-Suppe, die nach diesem leckeren Rezept besonders an kalten Tagen eine innere Wärme bringt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Karotten
150	g	Sellerieknolle
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
4	g	Ingwer, frisch
3	EL	Olivenöl
1	l	Wasser
2	EL	Gemüsebrühe-Pulver, aus dem Glas
0.75	EL	Bärlauch, fein gehackt
2	EL	Saure Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt Ingwer, Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein würfeln.
Danach die Möhren und den Sellerie schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
In dem Suppentopf jetzt Öl erhitzen, die Ingwer-, Zwiebel- sowie Knoblauchwürfelchen darin anschwitzen, Möhren und Sellerie zufügen, mit anschwitzen, dabei öfter wenden.
Mit Wasser ablöschen, dann die Brühe einrühren und alles ca. 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Zuletzt die Karotten-Sellerie-Suppe mit Pfeffer und Salz würzen, saure Sahne (nach Geschmack) sowie Bärlauch unterheben, danach noch einmal kurz aufkochen lassen.