Karotten-Sellerie-Suppe

Eine wunderbar aromatische Karotten-Sellerie-Suppe, die nach diesem leckeren Rezept besonders an kalten Tagen eine innere Wärme bringt.

Karotten-Sellerie-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Karotten
150 g Sellerieknolle
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
4 g Ingwer, frisch
3 EL Olivenöl
1 l Wasser
2 EL Gemüsebrühe-Pulver, aus dem Glas
0.75 EL Bärlauch, fein gehackt
2 EL Saure Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt Ingwer, Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein würfeln.
  2. Danach die Möhren und den Sellerie schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
  3. In dem Suppentopf jetzt Öl erhitzen, die Ingwer-, Zwiebel- sowie Knoblauchwürfelchen darin anschwitzen, Möhren und Sellerie zufügen, mit anschwitzen, dabei öfter wenden.
  4. Mit Wasser ablöschen, dann die Brühe einrühren und alles ca. 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
  5. Zuletzt die Karotten-Sellerie-Suppe mit Pfeffer und Salz würzen, saure Sahne (nach Geschmack) sowie Bärlauch unterheben, danach noch einmal kurz aufkochen lassen.

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