Karottensuppe mit Ingwer

Eine würzige Suppe, die durch Ingwer den nötigen Kick erhält. Ein einfaches Rezept für eine leckere Karottensuppe mit Ingwer.

Karottensuppe mit Ingwer

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Karotten
500 ml Gemüsebrühe, Instant
2 Stk Zwiebeln, klein
25 g Ingwer, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Chilipulver
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 TL Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Karottensuppe mit Ingwer die Zwiebeln und die Karotten schälen und würfeln.
  2. Dann die Zwiebelwürfel in einem Topf mit zerlassener Butter ganz wenig Farbe nehmen lassen. Danach die Karotten zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten leise köcheln.
  3. Sobald die Karotten weich sind, den Topf an die Seite ziehen und alles mit einem Mixstab fein pürieren.
  4. Jetzt den geriebenen Ingwer in die Suppe geben, dann mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen.
  5. Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisch geröstetes Toastbrot.

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