Karottensuppe mit Ingwer

Name: Karottensuppe mit Ingwer
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter; 0.5 TL Chilipulver; 500 ml Gemüsebrühe, Instant; 25 g Ingwer, frisch gerieben; 400 g Karotten; 2 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln, klein

Eine würzige Suppe, die durch Ingwer den nötigen Kick erhält. Ein einfaches Rezept für eine leckere Karottensuppe mit Ingwer.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Karotten
500	ml	Gemüsebrühe, Instant
2	Stk	Zwiebeln, klein
25	g	Ingwer, frisch gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Chilipulver
2	EL	Petersilie, fein gehackt
1	TL	Butter

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karottensuppe mit Ingwer die Zwiebeln und die Karotten schälen und würfeln.
Dann die Zwiebelwürfel in einem Topf mit zerlassener Butter ganz wenig Farbe nehmen lassen. Danach die Karotten zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten leise köcheln.
Sobald die Karotten weich sind, den Topf an die Seite ziehen und alles mit einem Mixstab fein pürieren.
Jetzt den geriebenen Ingwer in die Suppe geben, dann mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen.
Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehackter Petersilie bestreuen.