Karottensuppe mit Quark

Mit dem schnellen Rezept wird eine milde schmackhafte Karottensuppe mit Quark serviert, die gesund und für alle sehr bekömmlich ist.

Karottensuppe mit Quark

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Karotten
200 ml Gemüsebrühe
200 g Kräuterquark
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Karotten putzen, den Ansatz oben und unten knapp abschneiden, dann dünn schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Danach die Karotten in einen Topf mit Wasser füllen, einmal aufkochen, den Würfel Gemüsebrühe hineingeben, dann bei mäßiger Hitze mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln.
  3. Anschließend die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, dann den Quark zufügen, gut unterrühren und alles nochmal aufkochen lassen.
  4. Als nächstes die Milch zugießen und erhitzen, dabei ständig rühren.
  5. Am Ende die Karottensuppe mit Quark mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nach Geschmack mit etwas Sahne und Paprikapulver garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren nochmal gut durchrühren, damit sich keine Flüssigkeit absetzt.

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