Kartoffel-Auflauf mit Kohlrabi

Einem knusprigen mit Käse überbackenem Auflauf frisch aus dem Ofen kann wohl niemand widerstehen. Dieses Rezept basiert auf Kartoffeln und Kohlrabi.


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Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffeln
3 Stk Kohlrabi
0.6 l Gemüsebrühe
3 EL Butter
2 EL Mehl
150 g saure Sahne
100 g Streukäse
3 EL Petersilie, gehackt
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Msp Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für 10 Minuten vorgaren. Nach 5 Minuten den Kohlrabi hinzugeben und mitköcheln lassen. Das Gemüse herausnehmen und den Gemüsefond dabei auffangen.
  2. Nun den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit 1 EL Butter einreiben.
  3. Dann die restliche Butter erhitzen und das Mehl einstreuen und anschwitzen lassen. Mit der aufgefangenen Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Sahne, die Hälfte des Käses und die Hälfte der Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Jetzt das Gemüse in der Auflaufform verteilen und mit der Sauce übergießen. Den restlichen Käse darauf verteilen und den Kartoffel-Auflauf mit Kohlrabi im heißen Backofen für ca. 25 Minuten knusprig braun backen lassen. Mit der restlichen Petersilie garniert servieren.

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