Kartoffel-Möhrensuppe

Name: Kartoffel-Möhrensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 450 ml Brühe, Instant; 4 Stk Kartoffeln, festkochend, klein; 0.5 TL Majoran, getrocknet; 4 g Möhren; 4 zw Petersilie; 2 Prise Pfeffer, weiß, aus der Mühle; 2 TL Pflanzenfett; 1 TL Salz (gestrichener Teelöffel); 100 g Suppengrün, Tk; 1 Stk Zwiebel

Eine kräftige Kartoffel-Möhrensuppe ist mit diesem Rezept im Nu zubereitet, die gesund und lecker schmeckt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	TL	Pflanzenfett
4	Stk	Kartoffeln, festkochend, klein
4	g	Möhren
100	g	Suppengrün, Tk
4	zw	Petersilie
1	TL	Salz (gestrichener Teelöffel)
2	Prise	Pfeffer, weiß, aus der Mühle
0.5	TL	Majoran, getrocknet
450	ml	Brühe, Instant

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und dann, am besten mit einem Gemüsehobel, in feine gleichmäßige Ringe schneiden.
Danach das Pflanzenfett in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin goldbraun braten, dabei mehrmals wenden, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Anschließend die Kartoffeln sowie die Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in dem heißen Bratfett unter Rühren andünsten.
Nun das Ganze mit Brühe ablöschen, das Suppengrün zugeben, aufkochen und zugedeckt für 15 Minuten garen.
Währenddessen die Petersilie verlesen, waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zuletzt die Kartoffel-Möhrensuppe mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran (nach Geschmack) würzen. Vor dem Servieren mit den Zwiebelringen belegen und mit der Petersilie bestreuen.