Kartoffel-Zucchini-Puffer

Name: Kartoffel-Zucchini-Puffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 4 EL Mehl, glatt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 45 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Im Nu gelingt mit diesem Rezept für Kartoffel-Zucchini-Puffer eine gesunde sowie einfache Mahlzeit, die der ganzen Familie schmecken wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
45	ml	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Zucchini-Puffer zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und dann die Zucchini ebenso raspeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Danach die Kartoffel- und Zucchiniraspel in eine Schüssel geben, gut ausdrücken, das Wasser abgießen und das Gemüse dann mit den Zwiebelstücken, dem Mehl, den Eier, dem Salz und Pfeffer gut vermengen.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Laibchen formen und diese in der Pfanne auf beiden Seiten für je ca. 5 Minuten goldgelb braten.