Kartoffel-Zwiebel-Baguette

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und das Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.
2. Anschließend die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
3. Als Nächstes das Öl in einer tiefen Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen, die Zwiebeln mit den Kartoffelwürfeln hineingeben und unter mehrfachem Rühren etwa 12 Minuten dünsten.
4. Währenddessen die getrockneten Tomaten in feine Streifen und die Datteln in dünne Ringe schneiden. Danach zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.
5. Sodann den Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der gekörnten Brühe abschmecken und die Pfanne vom Herd ziehen.
6. Nun das Baguette quer halbieren, jede Hälfte nochmals läng halbieren und auf das vorbereitete Backblech setzen.
7. Zuletzt die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und das Kartoffel-Zwiebel-Baguette im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12-15 Minuten backen.