Kartoffelauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Öl, für die Auflaufform |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl, für die Zwiebeln |
| 750 | g | Kartoffeln, festkochend |
Zutaten für den Guss
| 120 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier, mittelgroß |
| 80 | g | Käse, beliebig, gerieben, z.B. Emmentaler |
| 200 | ml | Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen einfachen Kartoffelauflauf zuerst eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 2-3 Minuten andünsten.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen, in sehr dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den angedünsteten Zwiebelstücken in der Auflaufform verteilen bzw. schichten.
- Anschließend die Milch in eine Schüssel geben, mit den Eiern, die Hälfte des geriebenen Käses sowie mit der Sahne gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen.
- Die Eiermasse über die Kartoffeln in die Auflaufform gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Zum Schluss den Kartoffelauflauf für 50-60 Minuten in vorgeheizten Backofen backen. 20 Minuten vor dem Backende den Auflauf mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht anbrennt.
Tipps zum Rezept
Auch mehligkochende Sorten sind für diesen Auflauf geeignet, sie ergeben eine besonders cremige Struktur. Besonders gut schmeckt eine Mischung aus mehligkochenden und festkochenden Kartoffelsorten.
Für mehr Geschmack lohnt es sich, die Kartoffelscheiben vor dem Schichten leicht zu würzen. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat wirken hier klassisch, aber auch etwas Knoblauchpulver oder fein gehackter frischer Knoblauch in der Sahnemilch bringt mehr Geschmack.
Die Sauce wird deutlich aromatischer, wenn diese vorher aufgekocht und dabei mit Lorbeerblatt oder etwas frischem Thymian gewürzt wird. Diese Gewürze sollten aber, bevor sie zu den Kartoffeln kommen, wieder entfernt werden.
Klein gewürfelte Speck- oder Schinkenwürfel ergänzen den Auflauf ganz wunderbar. Aber auch verschiedene Gemüsesorten wie Tomaten, Zucchini oder Paprika geben dem Ganzen mehr Geschmack.
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