Kartoffelbrötchen mit Schinken

Ob zum Frühstück oder am Abend zur Brotzeit - Diese leckeren Kartoffelbrötchen mit Schinken sind garantiert immer ein Genuss.


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Zutaten für 5 Portionen

400 g Weizenvollkornmehl
2 Stk Zwiebeln
100 g Lachsschinken
125 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 zw Salbei
125 ml Milch, warm
125 ml Wasser, lauwarm
2 EL Butter
1 Pk Hefe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, mit Wasser bedecken und 25 Minuten weichkochen.
  2. Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Als Nächstes den Salbei waschen, trocknen und fein hacken.
  4. Hiernach den Schinken in feine Würfel schneiden.
  5. Im nächsten Schritt die Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und die Masse mit dem Mehl, dem Hefewasser, dem übrigen Wasser, der Milch, dem Schinken, den Zwiebeln, dem Salbei, dem Zucker sowie Salz als auch Pfeffer zu einem Teig verkneten.
  6. Anschließend den Teig 30-40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  7. Inzwischen eine Lage Backpapier auf ein Backblech setzen.
  8. Daraufhin den Teig erneut verkneten, 15 Brötchen daraus formen, diese auf das Backblech setzen und die Oberfläche kreuzförmig einritzen.
  9. Nun die Brötchen weitere 15 Minuten gehen lassen.
  10. Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
  11. Zuletzt die Kartoffelbrötchen mit Schinken 30 Minuten im Backofen backen.

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