Kartoffelbrötchen mit Schinken

Name: Kartoffelbrötchen mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Pk Hefe; 125 g Kartoffeln, mehlig kochend; 100 g Lachsschinken; 125 ml Milch, warm; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Salbei; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser, lauwarm; 400 g Weizenvollkornmehl; 2 Stk Zwiebeln

Ob zum Frühstück oder am Abend zur Brotzeit - Diese leckeren Kartoffelbrötchen mit Schinken sind garantiert immer ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

400	g	Weizenvollkornmehl
1	Prise	Salz
1	Pk	Hefe
2	EL	Butter
125	ml	Wasser, lauwarm
125	ml	Milch, warm
1	zw	Salbei
125	g	Kartoffeln, mehlig kochend
100	g	Lachsschinken
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, mit Wasser bedecken und 25 Minuten weichkochen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze andünsten.
Als Nächstes den Salbei waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach den Schinken in feine Würfel schneiden.
Im nächsten Schritt die Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und die Masse mit dem Mehl, dem Hefewasser, dem übrigen Wasser, der Milch, dem Schinken, den Zwiebeln, dem Salbei, dem Zucker sowie Salz als auch Pfeffer zu einem Teig verkneten.
Anschließend den Teig 30-40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen eine Lage Backpapier auf ein Backblech setzen.
Daraufhin den Teig erneut verkneten, 15 Brötchen daraus formen, diese auf das Backblech setzen und die Oberfläche kreuzförmig einritzen.
Nun die Brötchen weitere 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt die Kartoffelbrötchen mit Schinken 30 Minuten im Backofen backen.