Kartoffelbrot

Brot einmal anders- dieses warme Kartoffelbrot ist ein Gaumenschmaus. Ein Rezept, das immer gut ankommt.

Kartoffelbrot

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Zutaten für 10 Portionen

250 g Kartoffeln
580 g Weizenmehl
42 g Hefe, frisch
1 TL Salz
1 Prise Muskat
150 ml Milch, zimmerwarm
150 ml Wasser, lauwarm

Zutaten für die Form

1 TL Butter
1 EL Mehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Pellkartoffeln garen. Dann die warmen, gepellten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Küchenmaschine drücken.
  2. Jetzt das Mehl sieben und zu den Kartoffeln geben.
  3. Nun lauwarmes Wasser und lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe hinein bröckeln und umrühren, bis sie sich auflöst. Dann mit in die Schüssel geben und alles mit Salz und Muskat würzen.
  4. Dann die Zutaten für 10 Minuten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
  5. Eine Kastenform mit Butter ausfetten, den Teig hinein geben und mit einem Esslöffel Mehl bestäuben.
  6. Den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Anschließend das Kartoffelbrot für 60 Minuten backen.

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