Kartoffelgratin mit Porree
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
|---|---|---|
| 2 | Stg | Porree, Lauch |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Öl, für die Auflaufform |
| 75 | g | Emmentaler,gerieben |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 1 | Bund | Petersilie |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für dieses einfache Kartoffelgratin zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Dann den Porree waschen, die trockenen Enden abtrennen und den Rest in dünne Ringe schneiden.
- Anschließend den Knoblauch schälen, eine mikrowellenfeste Auflaufform damit ausreiben, mit etwas Öl ausstreichen und den Knoblauch darin verteilen.
- Nachfolgend die Kartoffelscheiben, den Porree als auch den Käse in wechselnder Reihenfolge in die Form geben und die oberste Schicht mit Kartoffelscheiben abschließen.
- Danach die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Als Nächstes die Sahne mit Salz, Pfeffer als auch dem Muskat vermengen, die fein gehackte Petersilie unterrühren und über die Kartoffeln gießen.
- Im nächsten Schritt die Auflaufform zudecken und für 5 Minuten bei oberster Leistungsstufe (1000 Watt) in der Mikrowelle erhitzen.
- Zuletzt das Kartoffelgratin mit Porree weitere 15-20 Minuten ohne Deckel, bei 600 Watt, in der Mikrowelle fertig garen.
Tipps zum Rezept
Für eine kräftigere Würze kann die Sahnesauce mit etwas Senf, Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt werden. Besonders körniger Senf passt gut zum milden Porree und gibt dem Gratin eine leicht pikante Note.
Beim Käse bieten sich verschiedene Varianten an: Gruyère oder Bergkäse geben eine kräftige Würze, Emmentaler schmeckt milder und Mozzarella sorgt für eine besonders weiche, dehnbare Kruste. Für mehr Würze kann etwas Parmesan unter den geriebenen Käse gemischt werden.
Das Kartoffelgratin lässt sich mit weiteren Gemüsesorten ergänzen. Dünn geschnittene Möhren, Sellerie oder Pastinaken passen geschmacklich gut zum Porree und können gemeinsam mit den Kartoffeln geschichtet werden. Auch kleine Brokkoliröschen eignen sich, sollten jedoch kurz vorgegart werden.
Für die Zubereitung im Backofen kann das Gratin ebenfalls verwendet werden. Die Kartoffel- und Porreescheiben in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und bei etwa 180 °C Ober-/Unterhitze rund 45–55 Minuten garen. Für eine goldbraune Käsekruste das Gratin in den letzten 10–15 Minuten offen weiterbacken.
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