Kartoffelsuppe mit Hackfleischbällchen

Name: Kartoffelsuppe mit Hackfleischbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 l Fleischbrühe, heiss; 800 g Kartoffeln; 500 g Lauch; 1 Prise Majoran, getrocknet; 2 EL Öl; 2 EL Petersilie, gehackt; 2 Prise Selleriesalz; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebeln; 1 Stk Brötchen, altbacken; 1 Stk Ei; 300 g Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 TL Senf, scharf; 1 Stk Zwiebel

Kartoffelsuppe mit Hackfleischbällchen ist eine kräftige Suppe mit Fleisch. Das Rezept dazu finden sie hier.

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60 Minuten

Hackfleisch Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebeln
500	g	Lauch
2	EL	Öl
1	l	Fleischbrühe, heiss
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Majoran, getrocknet
2	Prise	Selleriesalz
2	EL	Petersilie, gehackt
Zutaten für die Hackfleischbällchen
1	Stk	Brötchen, altbacken
1	Stk	Ei
300	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Salz
1	TL	Senf, scharf
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Stk	Zwiebel

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Rezept Zubereitung

Für die Kartoffelsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln (ca. 3 cm groß). Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Danach Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin 5 Minuten andünsten. Kartoffeln und die heiße Brühe dazugeben und alles zugedeckt 15 Minuten leise kochen lassen.
Inzwischen für die Hackfleischbällchen das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit dem Ei und dem Hackfleisch, den fein gehackten Zwiebelstücken, Muskat, Pfeffer, Salz und Senf zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Daraus mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.
Dann die Fleischklößchen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten waschen, achteln und zum garen mit in die Suppe geben.
Nach ca. 5 Minuten die Kartoffelsuppe mit Majoran und Selleriesalz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.