Kartoffelwaffeln mit Hefe

Diese pikanten Kartoffelwaffeln mit Hefe sind einfach in der Zubereitung und schmecken gut. Hier das Rezept.

Kartoffelwaffeln mit Hefe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl
500 ml Milch
42 g Hefe, frisch
190 g Butter
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
5 Stk Eier
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Schuss Pflanzenöl, für das Waffeleisen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst 100 ml Milch leicht erwärmen, die Hefe hineinbröckeln, darin auflösen, dann mit einer Prise Mehl vermengen und für ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die restliche Milch leicht erwärmen.
  3. Nun das restliche Mehl, die Milch, das Hefegemisch, die Kartoffeln, Ei, Salz, Pfeffer und Butter in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verrühren und diesen für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Anschließend eine Waffelpfanne oder ein Waffeleisen erhitzen, mit Öl befetten und bei hoher Hitze darin portionsweise die Kartoffelwaffeln mit Hefe goldbraun ausbacken.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann die Waffeln mit Dörrfleisch, Lauch oder Zwiebeln verfeinern.

Die Kartoffelwaffeln passen als Beilage zu vielen Gerichten, wie beispielsweise Gulasch oder Ragout. Auch zum Frühstück oder zum Brunch schmecken diese sehr gut, beispielsweise mit einem Kräuterdip.

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