Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 1 Stk Aubergine, mittelgroß; 125 g Bulgur; 0.5 Stk Chilischote, rot; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.25 TL Koriander, gemahlen; 0.25 TL Piment, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Speisestärke; 1 TL Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Kibbeh ergibt ein Gericht aus Vorderasien. Die Bulgurklöße sind eine tolle Beilage und passen auch gut zu Salat.

Foto tanchy / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	g	Bulgur
1	Stk	Aubergine, mittelgroß
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Chilischote, rot
0.5	TL	Speisestärke
1	TL	Wasser
1	Stk	Zwiebel
0.25	TL	Piment, gemahlen
0.25	TL	Koriander, gemahlen
1	Prise	Salz
2	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kibbeh den Bulgur in eine Schüssel geben und knapp mit Wasser bedecken. Nun 20 Minuten einweichen.
Währenddessen die Aubergine putzen, waschen und grob klein schneiden.
Dann den Knoblauch schälen.
Danach die Chilischote längs aufschneiden und putzen.
Jetzt den Bulgur durch ein Sieb abschütten, abtropfen lassen und dann in eine Schüssel füllen.
Anschließend Knoblauch, Chilischote sowie Aubergine mit dem Stabmixer pürieren und unter den Bulgur mischen.
Sodann Stärke mit Wasser anrühren und ebenfalls unter den Bulgur mischen.
Im nächsten Schritt die Zwiebel abziehen, fein würfeln und zusammen mit Piment, Koriander sowie Salz mit dem Bulgur vermischen.
Nun alles gut verkneten und mit feuchten Händen Bällchen formen, diese dann ein wenig flach drücken.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kibbeh bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Taler danach auf Küchenpapier zum Abtropfen legen.