Kirsch-Mandelkuchen

Dieser aromatische Kirsch-Mandelkuchen gelingt bereits in einfachen Arbeitsschritten und wird die Gäste garantiert überzeugen.

Kirsch-Mandelkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2 EL Butter, zum Fetten

Zutaten für den Teig

350 g Mehl, glatt
4 Stk Eier
1 TL Backpulver
300 g Kirschen, kandiert
60 g Mandeln, gemahlen
3 Tr Bittermandelöl
250 g Rosinen
250 g Butter
250 g Zucker

Zutaten für die Verzierung

40 g Mandelblättchen
25 g Kirschen, kandiert
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und eine Springform oder Kastenform mit der Butter einfetten.
  2. Nun die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, die Eier dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, unter die Butter-Ei-Masse rühren und alles gut zu einem Teig vermengen.
  4. Daraufhin die kandierten Kirschen in feine Stücke hacken und diese zusammen mit den Rosinen, den Mandeln als auch dem Bittermandelöl in den Teig einarbeiten.
  5. Als Nächstes den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und die Mandelblättchen mit den Kirschen auf der Teigoberfläche verteilen.
  6. Zuletzt den Kirsch-Mandelkuchen für ca. 90-100 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

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