Kirsch-Muffins mit Amaretto und Mandeln

Name: Kirsch-Muffins mit Amaretto und Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Amaretto; 2 TL Backpulver; 200 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 3 Stk Eier; 100 g Kirschen; 100 g Mandeln, ohne Haut; 250 g Mehl; 3 EL Puderzucker, zum Bestäuben; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

Naschkatzen aufgepasst. Mit dem Rezept für die Kirsch-Muffins mit Amaretto und Mandeln gelingt ein traumhafter Genuss zur Kaffeezeit.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten
200	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
3	Stk	Eier
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
100	ml	Amaretto
100	g	Mandeln, ohne Haut
100	g	Kirschen
3	EL	Puderzucker, zum Bestäuben
100	g	Zucker

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Zeit

48 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Butter fetten. Alternativ hierzu können stattdessen auch Papierförmchen genutzt werden.
Danach die Mandeln grob hacken und 2-3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
Inzwischen die Butter mit dem Zucker als auch dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren.
Anschließend die Eier nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und das Ganze abwechselnd mit dem Amaretto unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Hiernach die Kirschen entsteinen, diese zusammen mit den Mandeln unter den Teig heben und diesen in die Form füllen.
Zuletzt die Kirsch-Muffins mit Amaretto und Mandeln 22-25 Minuten im Backofen backen, auf einem Gitter abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.