Knödelgröstl mit Eiern

Name: Knödelgröstl mit Eiern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier, mittelgroß; 1 Schuss Milch; 1 Schuss Öl, für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch, zum Garnieren; 4 Stk Semmelknödel; 1 Stk Zwiebel, klein, rot, zum Garnieren

Das Rezept für Knödelgröstl mit Eiern dient nicht nur zum Resteverwerten, sondern schmeckt auch richtig lecker.

Foto Bernd Jürgens / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,5 (171 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Semmelknödel
1	Schuss	Öl, für die Pfanne
4	Stk	Eier, mittelgroß
1	Schuss	Milch
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel, klein, rot, zum Garnieren
0.5	Bund	Schnittlauch, zum Garnieren

Kategorien

Bayrische Rezepte Vegetarische Rezepte Omas Küche schnelle Rezepte Oktoberfest

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Servietten- oder Semmelknödel vom Vortag in 0,5 cm dick Scheiben oder in 1-2 cm große Würfeln schneiden.
Danach die Knödelstück in einer Pfanne mit Öl, für rund 10-15 Minuten, auf allen Seiten gut anbraten, bis sie eine schöne, leicht bräunliche Kruste, haben.
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nun die Eiermasse, über die Knödel, in die Pfanne geben, gut durchrühren und die Eier (ca. 2-3 Minuten) stocken lassen.
Die gerösteten Knödel, am besten mit einem Löffel oder Pfannenwender, zerteilen, in Tellern geben und mit Zwiebelringen und Schnittlauch garnieren.