Königssuppe
Bei der Königssuppe darf ein Schuss Wein nicht fehlen. Hier das einfache Rezept, das mit Fleischresten oder Gemüse gerne erweitert werden kann.
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Rezept Zubereitung
- In einem Topf das Fett (oder Butter) erhitzen und das Mehl einrühren, auf kleiner Flamme anrösten und eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- Anschließend mit der klaren Rinderbrühe aufgießen und 10 Minuten einkochen lassen.
- Anschließend mit verquirlten Eigelb und Sahne legieren (=glatt rühren) und die Königssuppe mit Wein, Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Petersilie garnieren.
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