Kohlgrütt vom Gräunkohl

Zubereitung

1. Zunächst den Grünkohl putzen, sehr gründlich mehrfach waschen und grob hacken. Dann in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser einmal aufkochen, das Kochwasser abgießen und den Grünkohl gut abtropfen lassen.
2. Als nächstes die Zwiebeln abziehen, fein hacken und zusammen mit dem Grünkohl und dem Wasser in einen Topf geben. Erneut alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 60 Minuten garen.
3. Danach die Mettwürstchen zum Kohl geben und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen und kurz ausdämpfen lassen.
5. Nun die Würstchen aus dem Grünkohl nehmen und die Kartoffeln mit dem Grünkohl fein zerstampfen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken. Die Würstchen in Scheiben schneiden und zur Kohlgrütt vom Gräunkohl geben.
6. Zuletzt den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die Grieben entfernen und das heiße Speckfett zum Gemüse geben. Alles miteinander gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.