Kohlrabi-Salat mit Möhren

Name: Kohlrabi-Salat mit Möhren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 250 g Kohlrabi; 250 g Möhren; 15 Stk Physalis; 1 Bund Basilikum; 2 EL Obstessig; 3 EL Öl (z.B Sonnenblumen- oder Rapsöl); 1 Stk Orange; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz

Der Kohlrabi-Salat mit Möhren überrascht den Gaumen mit einem tollen Geschmack. Zudem ist dieser Salat im Nu zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15	Stk	Physalis
250	g	Möhren
250	g	Kohlrabi
1	Stk	Apfel

Zutaten für die Sauce

1	Bund	Basilikum
1	Bund	Petersilie
3	EL	Öl (z.B Sonnenblumen- oder Rapsöl)
2	EL	Obstessig
1	Stk	Orange
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Kohlrabi, den Apfel als auch die Möhren schälen, mit einer Küchenreibe in grobe Stücke raspeln und in eine Schüssel füllen.
Anschließend das Basilikum zusammen mit der Petersilie waschen, trocknen und mit einem Messer in feine Stücke hacken.
Im nächsten Schritt die Orange schälen und halbieren. Nun eine Hälfte der Orange in kleine Stücke schneiden und die andere Hälfte auspressen.
Als Nächstes den Essig zusammen mit Öl, Salz, Pfeffer, Orangensaft, sowie den gehackten Kräutern in ein Mischgefäß geben, gut vermengen und zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
Nachfolgend 10 Stück der Physalis waschen, trocknen, vierteln und zusammen mit der Sauce unter das Gemüse mengen.
Zuletzt den Kohlrabi-Salat mit Möhren mit den Orangenstücken als auch den Physalis garnieren.