Kokos-Vollkorn-Torte

Name: Kokos-Vollkorn-Torte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 1 Prise Zucker, braun; 1 TL Backpulver; 150 g Butter; 4 Stk Eier; 60 g Kokosflocken; 150 g Roggenmehl, Vollkorn; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker; 4 EL Kokosflocken; 1 Pk Sahnesteif; 800 ml Schlagsahne; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zucker, braun

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung einer Kokos-Vollkorn-Torte. Diese Leckerei erinnert an Sommer, Sonne und Strandurlaub.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten
1	Prise	Zucker, braun

Zutaten für den Teig

150	g	Roggenmehl, Vollkorn
4	Stk	Eier
60	g	Kokosflocken
150	g	Butter
1	TL	Backpulver
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

800	ml	Schlagsahne
1	Pk	Sahnesteif
1	Pk	Vanillezucker
4	EL	Kokosflocken
2	EL	Zucker, braun

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Teig:

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (26 Zentimetern Durchmesser) mit der Butter befetten.
Nun die Eier trennen und die Eigelb mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker als auch dem Salz in einer Schüssel für ca. 10 Minuten schaumig rühren.
Hiernach das Mehl mit dem Backpulver als auch den Kokosflocken nach und nach unter die Masse rühren.
Als Nächstes die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen und diesen ebenso unter die Masse heben.
Anschließend den Kokosteig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Hiernach den Tortenboden aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Zubereitung Belag:

Inzwischen die Sahne mit dem Sahnesteif sowie dem Vanillezucker und dem Zucker steif schlagen.
Im Anschluss noch die Kokosflocken untermengen.

Zubereitung Kokos-Vollkorn-Torte:

Nun den Tortenboden horizontal halbieren, die Kokossahne in gleichen Mengen auf die Tortenböden setzen und diese mit jeweils der Sahneseite nach oben zusammensetzen.
Zuletzt die Kokos-Vollkorn-Torte mit etwas braunem Zucker bestreuen und servieren.