Kokoshörnchen
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Zutaten für 16 Portionen
| 50 | g | Butter zum Bestreichen |
|---|---|---|
Zutaten für den Teig | ||
| 7 | EL | Milch |
| 7 | EL | Speiseöl |
| 150 | g | Quark |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Füllung | ||
| 150 | g | Kokosraspeln |
| 250 | g | Aprikosenkonfitüre |
| 3 | EL | Rum |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Quark nach und nach mit der Milch, dem Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz gut mit dem Handrührgerät verrühren.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach in den Teig einrühren. Am besten nimmt man dazu ein Handrührgerät mit Knethaken.
- Danach den Teig noch einmal kurz mit den Händen durchkneten, zu einem 40 x 40 cm großen Quadrat ausrollen und dieses nochmal in kleine Quadrate schneiden.
- Die Fülle die Konfitüre mit dem Rum und den Kokosraspeln gut verrühren.
- Nun die Teigplatten mit Butter bestreichen und auf jedem Quadrat einen Klecks Fülle verteilen.
- Die Teigstücke nun von einer Ecke her aufrollen, zu einem Hörnchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen, in die Mitte des Ofens schieben und bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
- Die Kokoshörnchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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