Koreanisches Bulgogi

Zubereitung

1. Zuerst das Rinderfilet unter fließend kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und gegebenenfalls von Sehnen befreien. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
2. Für die Marinade die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Danach beides in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce sowie dem Sesamöl und dem braunen Zucker vermischen.
3. Nun Fleisch hinzufügen, gründlich mit der Marinade vermischen und für etwa 1 Stunde abgedeckt marinieren.
4. Währenddessen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dann die Paprika halbieren, Stiel sowie Kerngehäuse entfernen, waschen und die Schote in dünne Streifen schneiden.
5. Nach Beendigung der Ruhezeit einen Wok stark erhitzen, bis er raucht.
6. Jetzt das Fleisch mit der Marinade portionsweise hineingeben, unter Rühren scharf anbraten, danach wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
7. Im Anschluss daran die Frühlingszwiebelringe sowie die Paprikastreifen in den Wok geben und kurz durchschwenken. Mit Sesam bestreuen und kurz mitrösten.
8. Zuletzt das Fleisch wieder dazugeben, unter Rühren kurz erhitzen und das koreanische Bulgogi sofort servieren.