Kräuterkaninchen mit Gemüse

Name: Kräuterkaninchen mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Kaninchenläufe, ca. 900 Gramm; 3 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stg Lauch; 0.5 Bund Majoran; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten

Durch die würzigen Kräuter bekommt das Kaninchenfleisch einen herrlichen Geschmack. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kaninchenläufe, ca. 900 Gramm
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
3	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
3	Stk	Tomaten
0.5	Bund	Petersilie
2	zw	Rosmarin
0.5	Bund	Majoran
250	ml	Gemüsebrühe
1	Stg	Lauch
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kaninchenläufe mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenläufe von beiden Seiten anbraten.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Kräuter (Majoran, Petersilie sowie Rosmarin) waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Dann die Knoblauchstücke mit in die Pfanne zum Fleisch geben und kurz andünsten.
Im Anschluss die Brühe angießen und das Ganze zugedeckt für 5 Minuten schmoren lassen.
Dann die Tomatenwürfel sowie Lauch zugeben und weitere 25 Minuten schmoren.
Zum Schluss die Kräuter einrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuterkaninchen mit Gemüse servieren.