Kürbis-Quiche mit Feta

Rezept Zubereitung

Zubereitung Kürbis:

1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Den Butternut längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Kürbishälften in etwa 1,5 cm dünne Scheiben schneiden.
3. Anschließend die Kürbisscheiben schälen, klein würfeln und mit dem Öl, Salz sowie Pfeffer vermischen. Danach auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.

Zubereitung Mürbeteig:

1. In der Zwischenzeit das Mehl, die kalten Butterstückchen, das Ei und das Salz in einer Schüssel vermengen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig danach in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Kürbis-Quiche mit Feta:

1. Nun den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) reduzieren.
2. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Kürbiskerne darin etwa 2-3 Minuten rösten.
3. Eine Tarteform (Ø 23 cm) mit Butter ausfetten und eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Den gekühlten Teig darauf etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen und überschüssigen Teig abschneiden.
4. Für den Guss die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit der Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Den Guss auf den Quicheboden gießen, den Feta klein würfeln und mit dem Kürbisfleisch darauf verteilen.
5. Jetzt den Backrost auf den Backofenboden stellen, die Form daraufstellen und die Kürbis-Quiche mit Feta etwa 40-45 Minuten backen.
6. Danach herausnehmen, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.