Kung Pao Chicken

Zubereitung

1. Zuerst den Reis mit ca. 1 Liter Wasser einmal aufkochen lassen, danach für etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis er gar ist.
2. Währenddessen die Hähnchenbrust unter fließenden Wasser abspülen, trocken tupfen und würfelig schneiden.
3. Dann in eine Schüssel geben, die Stärke hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, so dass die Fleischwürfel überall mit der Stärke bedeckt sind.
4. Anschließend die Zucchini waschen und würfelig schneiden sowie die Chili waschen, den Strunk entfernen und fein hacken.
5. Als Nächstes für die Soße den Reisessig, die Sojasauce, den Szechuan-Pfeffer und den Zucker in eine Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
6. Nun das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und zuerst das Fleisch von allen Seiten braten, bis es durchgegart ist.
7. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen und nun die gewürfelten Zucchini, die gehackte Chili sowie den Ingwer in die Pfanne geben und alles unter Rühren für etwa 1-2 Minuten anbraten.
8. Dann mit der Soße ablöschen, das Fleisch sowie die Cashews hinzufügen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.
9. Zum Schluss das fertige Kung Pao Chicken zusammen mit dem Reis auf Tellern servieren.