Kunterbunter Quinoa Salat

Name: Kunterbunter Quinoa Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 600 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Kreuzkümmel; 5 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 Prise Pfeffer; 300 g Quinoa; 1 Prise Salz; 150 g Schinken, gekocht; 300 g Tiefkühl-Gemüse, gemischt; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Kunterbunter Quinoa Salat ist ein Low Carb Gericht hat, das die Pfunde schmelzen lässt. Das ideale Rezept für die Büro Pause!

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,5 (105 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Quinoa
150	g	Schinken, gekocht
300	g	Tiefkühl-Gemüse, gemischt
600	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Paprikapulver, rosenscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl
0.5	TL	Kreuzkümmel

Kategorien

Low Carb Rezepte Gemüse Rezepte Salat Rezepte Winter Rezepte deutsche Rezepte Quinoa Rezepte Meal Prep Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Quinoa in heißem Wasser waschen bzw. durchspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Danach den protein- und mineralienreichen Quinoa in der Gemüsebrühe in einen Topf 20 Minuten köcheln und abgedeckt anschließend quellen lassen.
Nun das gemischte Tiefkühl-Gemüse nach der Packungsangabe dünsten und unter den Quinoa heben.
Zum Schluss den Kochschinken in feine Streifen schneiden und zum Gemüse mischen.
Danach das gedünstete Gemüse zusammen mit dem Schinken in die Quinoa mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen.
Den Quineo Salat für rund 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren.