Kutterscholle

Zubereitung

1. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig in Mehl wenden.
2. Danach die gewaschene Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser geben, bissfest kochen, abseihen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In der Zwischenzeit die geschmolzene Butter auf einem Blech verteilen, Scholle darauflegen, Zitronenscheiben und einige Kräuter (Dill, Thymian) zwischen oder über die Fischfilets legen.
4. Die Schollenfilet für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) garen. Gelegentlich mit dem Fett von dem Blech beträufeln.
5. Die Kartoffeln und Petersilie in einer Pfanne mit erhitzter Butter schwenken. Die fertig gegarten Kutterschollenfilets mit Petersilienkartoffeln anrichten und servieren.