Lachs mit Falafel-Kruste

Name: Lachs mit Falafel-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 1 kg Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Backpulver; 125 g Kichererbsen, aus der Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Koriander, gemahlen; 1 Msp Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Minze, gehackt; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; 1 EL Tahini; 0.5 Stk Zwiebel

Eine ausgefallene Rezept-Variante für einen gegrillten Lachs: Lachs mit Falafel-Kruste aus dem Backofen.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lachsfilets
2	EL	Olivenöl

Zutaten für die Paste

125	g	Kichererbsen, aus der Dose
2	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Minze, gehackt
0.5	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Msp	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Msp	Koriander, gemahlen
1	TL	Salz
1	EL	Tahini
0.5	TL	Backpulver

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb abgießen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und grob zerkleinern.
Dann die Kichererbsen, die Zwiebel und den Knoblauch mit der Minze und Petersilie in einem Standmixer fein pürieren und mit Kreuzkümmel, Koriander und Salz würzen.
Weiters Tahini und Backpulver hinzufügen, zu einer feinen Paste verrühren und für 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-Grill oder Umluft-Grill vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Anschließend die Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, auf das Backblech legen, den Falafel-Mix darauf verteilen, leicht festdrücken und mit dem Olivenöl bestreichen.
Dann den Lachs mit Falafel-Kruste im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten grillen, bis die Falafel-Kruste goldbraun und der Fisch gar ist.