Lachs mit Gemüse

Das Rezept für den Lachs mit Gemüse ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Dabei bleibt der Lachs schön saftig.

Lachs mit Gemüse

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Zutaten für 1 Portionen

200 g Tomaten (Sorte Eiertomaten)
150 g Paprika, gelb
125 g Lachsfilet
1 EL Zitronensaft
1 EL Basilikum, getrocknet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Lachs mit Gemüse die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
  2. Danach den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Nun den Lachs mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit dem Basilikum einreiben und in eine feuerfeste Form legen.
  4. Im Anschluss das Gemüse auf dem Fisch verteilen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

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