Lachs mit Mangosalsa

Dieses Rezept für ein Lachssteak mit einer süßlichen Note von Mango bringt den Geschmack des Mittelmeers nach Hause.


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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachssteak
1 Stk Limette (Saft)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für Mangosalsa

1 Stk Mango
1 Stk rote Zwiebel (gehackt)
2 Stg Basilikum
2 EL Limettensaft
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes die Lachssteaks unter kaltem, fließenden Wasser abwaschen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Den Lachs noch etwas trocken tupfen, in eine große Auflaufform legen, mit etwas Limettenabrieb bestreuen und den Limettensaft darüber geben. Danach mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann die Auflaufform abdecken und beiseite stellen.
  2. Nun die Mango und die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Passionsfrüchte halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen und in die Schüssel geben. Mit einer Prise Salz abschmecken und die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken.
  3. Die Lachssteaks mit bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in einer Pfanne braten oder nach besser auf einem Außengrill grillen. Schließlich die Lachssteaks auf einem Teller anrichten und mit der salsa servieren.

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