Lachs-Spinat-Rolle

Zubereitung

1. Zuerst den Spinat rechtzeitig auftauen und noch etwas mehr zerhacken.
2. Anschließend die Eier in einer Schüssel mit dem Handrührmixer gut schaumig schlagen und mit Muskat würzen.
3. Danach den Spinat mit dem Käse verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit dem Eierschaum mischen.
4. Als Nächstes den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, dann ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Im Anschluss dann das Backblech mit Parmesan bestreuen, die Masse darauf verteilen und 10 Minuten in der Mitte des Backofens backen, danach abkühlen lassen.
6. Die kalt gewordene Masse erst umdrehen, dann die obere Seite mit Frischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen und mit Zitronensaft benetzen.
7. Zuletzt die Masse aufrollen, fest in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühl lagern. Dann die Lachs-Spinat-Rolle in Scheiben von beliebiger Stärke zerteilen und diese auf einer Platte dekorativ anrichten.