Lamm mit Möhren

Name: Lamm mit Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Lammfilets; 600 g Möhren; 4 TL Olivenöl; 1 TL Olivenöl, zum Bestreichen; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 zw Minze; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronenabrieb; 2 TL Zitronensaft

Ein schönes Rezept für Fleischliebhaber ist das Lamm mit Möhren, das voller Aromen steckt und ein Topping aus frischer Minze erhält.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

300	g	Lammfilets
4	TL	Olivenöl
1	TL	Olivenöl, zum Bestreichen
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
600	g	Möhren
1	EL	Petersilie, gehackt

Zutaten für das Minze-Topping

5	zw	Minze
2	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Zitronenabrieb
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Dann mit Olivenöl bestreichen und mit Pfeffer würzen.
Als nächstes die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Anschließend die Minze in einer kleinen Schüssel mit dem Knoblauch, Salz, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren. Dann die Möhren schälen, waschen und in dünne Streifen hobeln oder schneiden.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin zugedeckt etwa 6-8 Minuten garen. Das restliche Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum 5-7 Minuten braten.
Zuletzt die Möhren mit Salz würzen und mit der Petersilie bestreuen. Dann das Fleisch aufschneiden und das Lamm mit Möhren mit dem Minze-Topping anrichten und servieren.