Lammragout mit Speck

Name: Lammragout mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 74 min
Total time: 89 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 100 ml Fleischbrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lammkeule; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Speck; 1 TL Tomatenmark; 200 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zwiebel

Lecker, deftig und ganz unkompliziert. Das schmackhafte Lammragout mit Speck ist eine Speise die garantiert öfters auf den Teller kommt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Lammkeule
80	g	Speck
40	g	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Tomatenmark
200	ml	Wasser
1	Prise	Zimt
4	EL	Olivenöl
100	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lammfleisch Rezepte Braten Rezepte Schmor Rezepte Partyrezepte Speck Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

89 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 74 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Speck in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter als auch Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Inzwischen den Knoblauch als auch die Zwiebel schälen und die Zwiebel fein hacken.
Hiernach den Knoblauch als auch die Zwiebeln weitere 2-3 Minuten mitbraten und den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
Währenddessen die Lammkeule waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Nun das Fleisch mit in den Topf geben und 6-8 Minuten anbräunen.
Zuletzt etwas Zimt zusammen mit dem Tomatenmark als auch der Brühe dazugeben und das Lammragout mit Speck 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren. Hierbei nach Bedarf etwas Wasser dazugießen.