Lauch im Speckmantel

Name: Lauch im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cheddar; 800 g Lauch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Öl, zum Fetten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.2 l Salzwasser; 175 ml Schlagsahne; 300 g Speck, in Scheiben

Eine köstliche und schnell gemachte Beilage für viele Gerichte ist der Lauch im Speckmantel. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lauch
1.2	l	Salzwasser
1	Prise	Salz
300	g	Speck, in Scheiben
175	ml	Schlagsahne
100	g	Cheddar
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl, zum Fetten

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl bepinseln.
Anschließend den Lauch waschen, trocknen und in circa 5 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Nun die Lauchstücke in einem Topf mit kochendem Salzwasser circa 5 Minuten lang garen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Hiernach jedes Lauchstück mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in die Auflaufform legen.
Als Nächstes den Cheddar mit einer Küchenreibe fein reiben und 2/3 hiervon mit der Sahne vermengen.
Daraufhin die Sahnemasse mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen und diese über den Lauch geben.
Im Anschluss den restlichen Käse über den Lauch geben.
Zuletzt den Lauch im Speckmantel 15 Minuten lang im Backofen backen.