Lauch im Speckmantel
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Pflanzenöll, zum Fetten, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl |
|---|---|---|
| 800 | g | Lauch |
| 1.2 | l | Salzwasser |
| 300 | g | Speck, in Scheiben |
| 100 | g | Cheddar, im Stück |
| 175 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
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Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Öl befetten.
- Anschließend den Lauch putzen, waschen, trocknen und in circa 5 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
- Nun die Lauchstücke in einem Topf mit kochendem Salzwasser circa 5 Minuten lang bissfest garen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Hiernach jedes Lauchstück mit einer Scheibe Speck umwickeln und in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Als Nächstes den Cheddar mit einer Küchenreibe fein reiben und 2/3 hiervon mit der Schlagsahne vermengen.
- Daraufhin die Sahnemasse mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen und diese über den Lauch geben.
- Im Anschluss den restlichen Käse über den Lauch verteilen und den Lauch im Speckmantel für ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
Tipps zum Rezept
Passt gut zu Kartoffeln, Reis oder frisch gebackenem Brot. Optional vor dem Servieren frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) darüber streuen.
Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, Alufolie locker auflegen.
Zusätzlich ein Teelöffel Frischkäse oder Crème fraîche macht die Soße noch cremiger. Für einen würzigen Kick etwas geräucherten Cheddar verwenden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Neben trockene bis halbtrockene Weißweine (z. B. Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc), passen auch leichte, fruchtige Rotweine (z. B. Pinot Noir, Spätburgunder, Beaujolais) zu dem Gericht. Auch leicht gekühltes Bier, Sprudelwasser mit einem Spritzer Zitrone oder Limette, Apfelschorle oder Kräutertee (zum Beispiel Pfefferminze oder Salbei) kann dazu serviert werden.
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