Lauchcremesuppe mit Hackfleisch

Name: Lauchcremesuppe mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 41 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Hackfleisch, gemischt; 500 g Lauch; 300 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Pfeffer, schwarz, zum Abschmecken; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, zum Abschmecken; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Speisestärke

Diese Lauchcremesuppe mit Hackfleisch kommt auch ohne Käse aus. Ein schönes Rezept für den Fall, dass es lecker und wärmend sein soll.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lauch
300	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
500	ml	Gemüsebrühe
40	g	Butter
300	ml	Milch
200	ml	Schlagsahne
2	EL	Speisestärke
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Salz, zum Abschmecken
1	Prise	Pfeffer, schwarz, zum Abschmecken
2	EL	Petersilie, fein gehackt

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Zeit

61 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 41 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lauchcremesuppe mit Hackfleisch zunächst den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren in etwa 8-10 Minuten krümelig braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die Lauchscheiben hinzufügen.
Den Lauch unter das Hack mischen und etwa 4-5 Minuten mitbraten. Dann die Brühe angießen, alles 1 Minute aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
Nach Beendigung der Garzeit die Milch sowie die Sahne dazugießen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Zuletzt die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in die Suppe einrühren und dann noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
Die heiße Suppe in Suppenschalen füllen, mit Petersilie bestreuen und servieren.