Lauchsuppe mit Hackfleisch

Name: Lauchsuppe mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 34 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 700 ml Gemüsebrühe, heiß; 500 g Hackfleisch, gemischt; 200 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 50 ml Weißwein, trocken; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Lauchsuppe mit Hackfleisch ist schnell gemacht und eignet sich für ein leckeres, unkompliziertes Mittagessen oder Abendessen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hackfleisch, gemischt
200	g	Kartoffeln, mehligkochend
2	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
700	ml	Gemüsebrühe, heiß
100	ml	Schlagsahne
50	ml	Weißwein, trocken
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Hackfleisch Rezepte schnelle Rezepte deutsche Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

54 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 34 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden.
Anschließend die Butter in einem flachen Suppentopf erhitzen, das Hackfleisch etwa 6 Minuten scharf anbraten und die Kartoffelwürfel und Lauchringe hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten braten.
Danach den Weißwein angießen und etwa 3 Minuten einkochen lassen.
Nun die Brühe und die Schlagsahne hinzufügen, alles 1 Minute aufkochen und danach bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Die Lauchsuppe mit Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Heiß in vorgewärmte Suppenteller füllen und genießen.