Lauchsuppe mit Hackfleisch

Das Rezept für die Lauchsuppe mit Hackfleisch ist schnell gemacht und eignet sich für ein leckeres, unkompliziertes Mittagessen oder Abendessen.

Lauchsuppe mit Hackfleisch

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hackfleisch, gemischt
200 g Kartoffeln, mehligkochend
2 Stg Lauch
1 Stk Zwiebel
700 ml Gemüsebrühe, heiß
100 ml Schlagsahne
50 ml Weißwein, trocken
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden.
  2. Anschließend die Butter in einem flachen Suppentopf erhitzen, das Hackfleisch etwa 6 Minuten scharf anbraten und die Kartoffelwürfel und Lauchringe hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten braten.
  3. Danach den Weißwein angießen und etwa 3 Minuten einkochen lassen.
  4. Nun die Brühe und die Schlagsahne hinzufügen, alles 1 Minute aufkochen und danach bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Die Lauchsuppe mit Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Heiß in vorgewärmte Suppenteller füllen und genießen.

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