Lauwarmer asiatischer Kartoffelsalat

Dieser lauwarme asiatische Kartoffelsalat verbindet klassische mit raffinierten Zutaten. Das Rezept passt kalt auch exzellent zum Grillen.

Lauwarmer asiatischer Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, festkochend
0.5 TL Limettenschale, unbehandelt
150 g Soja-Joghurt
1 Stg Frühlingszwiebel
1 TL Currypulver
2 EL Sesamöl, geröstet
1 Msp Chiliflocken
2 Prise Salz
0.5 Stk Gurke
1 Bund Koriander
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten gar kochen. Anschließend die Kartoffeln abseihen und kurz abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Soja-Joghurt mit dem Sesamöl, den Chiliflocken, der Limettenschale, dem Salz und dem Curry in einer großen Schüssel verrühren.
  3. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, in feine Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen, den Strunk entfernen, ebenso in kleine Stücke scheiden und ebenfalls zugeben.
  4. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  5. Nun die lauwarmen Kartoffeln pellen, in mundgerechte Stücke schneiden, in die Schüssel geben, gut vermengen und erneut abschmecken.
  6. Zum Schluss den lauwarmen asiatischen Kartoffelsalat mit den Korianderblättchen garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt pikant marinierter und gebratener Tofu.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept mit gesunden Zutaten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte