Lebkuchen-Plätzchen

Dieses Rezept versorgt den Plätzchen-Liebhaber mit einer Möglichkeit, Lebkuchen und Ausstechplätzchen zu kombinieren. Einfach ein Genuss.

Lebkuchen-Plätzchen

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Zutaten für 30 Portionen

100 g Zucker
100 g Honig
70 g Butter
70 ml Milch
2 TL Lebkuchengewürz
400 g Mehl
1 Pa Backpulver
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Zucker und den Honig in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Butter und die Milch hineingeben und umrühren, bis alles geschmolzen ist. Das Lebkuchengewürz unterrühren und die Masse für etwa 1 Stunde auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die ausgekühlte Zucker-Butter-Masse hineingeben und kräftig verkneten. Diesen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 5 Stunden kalt stellen.
  3. Dann den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gewünschten Plätzchen-Formen daraus ausstechen. Die Lebkuchen-Plätzchen auf das Backblech legen und für ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Mit einem Eiweiß-Zuckerguss verzieren.

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