Limetten-Chipotle-Marinade
Zutaten für 1 Portion
| 2 | Stk | Limetten |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Chipotle-Pulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Limetten-Chipotle-Marinade zuerst die Limetten halbieren und den Saft auspressen.
- Dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel sowie Chipotle-Pulver in einer Schüssel verrühren.
- Zum Schluss mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und beliebig weiterverwenden.
Tipps zum Rezept
Durch das Zusammenspiel von säuerlicher Limette, rauchiger Chipotle-Schärfe und mildem Olivenöl entsteht ein intensives, leicht karamelliges Aroma. Die Marinade ist vielseitig einsetzbar – sie verleiht Geflügel, Fisch, Garnelen, Tofu oder Gemüse eine frische, würzige Note und eignet sich auch als Dip-Basis oder Dressing, wenn sie mit etwas Joghurt oder Honig verfeinert wird.
Kartoffeln lassen sich wunderbar mit einer Limetten-Chipotle-Marinade verfeinern. Besonders gut eignen sich festkochende Sorten, die man in Spalten oder Würfel schneidet und vor dem Backen oder Grillen in der Marinade wendet.
Ein mildes, fruchtiges Olivenöl verwenden. Es verbindet die Aromen, sorgt für Saftigkeit und hilft, dass Gewürze gleichmäßig am Fleisch oder Gemüse haften.
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