Linsensuppe mit Möhren

Das Linsensuppen Rezept mit Möhren ist schnell zubereitet und herzhaft im Geschmack. Die Suppe lässt nicht nur jedes Vegetarierherz höher schlagen.

Linsensuppe mit Möhren

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Möhren
250 g Linsen rot
1 EL Öl
200 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe
250 g Zuckerschoten
1 Prise Kurkuma
1 Prise Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und ganz fein würfeln. Anschließend die Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Nun die Linsen waschen und etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren darin kurz andünsten lassen. Danach die Linsen, 3/4 l Wasser und die Sahne hinzugeben und aufkochen lassen. Nun die Brühe unter Rühren in den Topf geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Zuckerschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden und zusammen mit 1 Teelöffel Kurkuma und 1/2 Teelöffel Koriander nach ca. 5 Minuten zur Suppe geben und mit etwas Salz, Pfeffer abschmecken.

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