Linsensuppe mit Möhren

Name: Linsensuppe mit Möhren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kurkuma; 250 g Linsen rot; 2 Stk Möhren; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schlagsahne; 250 g Zuckerschoten; 1 Stk Zwiebel

Das Linsensuppen Rezept mit Möhren ist schnell zubereitet und herzhaft im Geschmack. Die Suppe lässt nicht nur jedes Vegetarierherz höher schlagen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Möhren
250	g	Linsen rot
1	EL	Öl
200	g	Schlagsahne
1	EL	Gemüsebrühe
250	g	Zuckerschoten
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und ganz fein würfeln. Anschließend die Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden.
Nun die Linsen waschen und etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren darin kurz andünsten lassen. Danach die Linsen, 3/4 l Wasser und die Sahne hinzugeben und aufkochen lassen. Nun die Brühe unter Rühren in den Topf geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Zuckerschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden und zusammen mit 1 Teelöffel Kurkuma und 1/2 Teelöffel Koriander nach ca. 5 Minuten zur Suppe geben und mit etwas Salz, Pfeffer abschmecken.