Linsentopf mit Tofu

Name: Linsentopf mit Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 400 g Linsen, vorgegart; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Olivenöl; 250 g Tofu, geräuchert; 1 Stk Zwiebel

Pikant und sehr deftig ist der Linsentopf mit Tofu, aber trotzdem ein wunderbares, veganes Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	EL	Olivenöl
400	g	Linsen, vorgegart
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
200	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Lorbeerblatt
250	g	Tofu, geräuchert
1	Schuss	Essig

Kategorien

Vegane Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Dünsten Rezepte Eintopf Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte deutsche Rezepte Tofu Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und die Karotten schälen, dann die Zwiebel klein würfeln und die Karotten in dünne Scheiben schneiden oder grob reiben.
Das vorbereitete Gemüse in einem Topf in Öl bei mittlerer Hitze etwas anrösten und den mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme mit dem Lorbeerblatt weich dünsten.
Inzwischen die gewaschenen Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Ist das Gemüse bissfest, die Linsen untermengen und weiter dünsten.
Währenddessen den Tofu in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl beidseitig braten. Den Linsentopf noch mit Essig abschmecken, auf Teller anrichten und mit dem Tofu belegen.